東京出張④！大阪でケータリングならファーストケータリング
大阪でケータリングならファーストケータリング
代表の西村です。
東京出張初日で最後にめぐったお店は、板前バル新宿店です。
新宿店と言っても、駅からは結構離れた場所にありました。
おそらく到着したのが２１時半頃だったと思います。
それでも、私達の予約の席を除き、満席状態でした。
東京パワーなのか、このお店がいいのか？は未だ解明できていませんが、とにかく
流行っていました。
ここでも、お刺身を注文しました。
提供の仕方は、ここも特徴がありました。
玉手箱の様に、ドライアイスで煙をたてているところが面白いと思います。
なによりも、ここの刺身が一番美味しかったです。
さすが、板前バルと謳っているだけあって、品質はよかったと思います。
これは私なりの勝手な見解なのですが、提供の仕方に懲りすぎているところは、
味がおろそかな場合が多いと思います。結局のところ飲食業である限り、味への追及は怠ってはいけないと思います。
出来れば、味の追求と提供の仕方両方を磨き上げないとダメですね。
そして、店内も明るく、我々の様なサラリーマンや女性有職者が、仕事帰りにワイワイ
と騒いでいる感じのお店で、非常に親近感が持てました。
本日回ったお店では一番好きなタイプのお店です。
なによりも、従業員の女性が良かったです。
日本酒を頼むと必ずちゃんと商品の説明をして下さいます。
しかも、アルバイトさんだと言っておられました。
本当の利き酒師の様に語れなくても、ある程度の商品説明をしてもらえたら、提供してもらう側としては、
非常に安心できる。と改めて感じました。
余談ですが、今回まわったお店は全て日本酒をそれなりにラインナップされていました。
今までだったらこんな事はなかったと思いますが、やはり日本酒ブームが来ているのでしょうね。
あと、このお店に女性が多い理由は、トイレだと思います。
トイレがとても綺麗でした。これはお飲食店だけでなくても、とても重要な事だと思います。
とにもかくにも、全く違ったタイプのお店を３軒まわらせてもらい、とても勉強になりました。
今回得た事を、自分達流にアレンジして、落とし込みたいと思います。
東京ブログはまだ続きます。こうご期待！
大阪でケータリングならファーストケータリング！
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株式会社ビューティフルライフ・ナビ
代表取締役 西村 弘文
兼
株式会社ブレイクスルー
事業部長 西村 弘文
Email：h.nishimura@co-breakthrough.com
□所在地
〒540-0003 大阪市中央区森ノ宮中央１－１４－１
□事業内容
・ケータリングサービス
・介護施設での食事の提供
・レンタルホールの運営